食材准备凉粉，猪肉，姜蒜，鸡蛋，盐，辣椒粉，料酒，鸡精适量。

　　方法步骤

　　1、将蒜切片，2个鸡蛋打散待用，凉粉洗净切块待用；

　　2、将猪肉切丝，加入淀粉和盐腌一会，蛋液入油锅剪成蛋饼切丝待用；

　　3、炒锅余油，爆香蒜片，然后下入猪肉丝，加少许料酒炒至变色；

　　4、然后放入凉粉，加半碗水，放入盐，白糖，辣椒粉，盖锅烧2分钟；

　　5、待汤汁收浓后，放入鸡蛋丝，轻轻翻炒均匀即可出锅。