【辣炒巴沙鱼】

　　所需食材：巴沙鱼柳1条、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、香葱1根、大蒜3瓣、辣椒粉2勺、干藤椒适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、熟的白芝麻适量、蚝油半勺

　　1、将巴沙鱼柳洗干净后，切成块状。买不到此鱼，也可以用草鱼或者鲈鱼替代。

　　2、接着准备一些调味料，切片的大蒜、适量的干藤椒、2勺辣椒粉、适量的花椒粉、黑胡椒粉和白芝麻

　　3、锅内倒入适量的油，把辣椒粉、大蒜片和干藤椒下锅，用中小火煸炒出香味来

　　4、待能明显闻到香味后，把鱼块下锅，大火翻炒至鱼肉变色为止

　　5、然后加入小半碗的水，再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒粉、花椒粉和盐，盖上盖子，直接用大火闷煮，煮到汤汁浓稠，即可熄火

　　6、出锅后，撒上葱花和白芝麻，即可享用。老爸钟爱的下酒菜，够辣才有滋味，鲜嫩可口，有它喝酒都香了