爆炒鸡胗

　　食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋

　　做法：

　　1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时

　　2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香

　　辣拌猪肚

　　食材：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克

　　做法：

　　1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段

　　2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水

　　3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开

　　4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条

　　5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋

　　干锅花菜

　　食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

　　做法：

　　1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

　　2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。

　　3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

　　4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

　　孜然排骨

　　材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

　　做法：

　　1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

　　2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

　　3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；