红辣椒鸡蛋罐头

实践：

1.将鸡蛋罐头剥去壳，放入碗中备用。切适量蒜末备用。

2.将花椒洗净，放入锅中，边搅拌边小火煎至花椒表面起皱。

3、将辣椒和皮蛋放入碗中，加入蒜末、小米、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油捣烂。

香辣螃蟹

实践：

1、首先准备螃蟹适量，锅中加入适量食用油，加入葱、姜、蒜、花椒等。炒香。

2.加入洗净的螃蟹，炒均匀。加入适量白酒、生抽、老抽、白糖炒香。

3、当螃蟹入锅煎至滚时，加入月桂叶、八角、桂皮等调料，然后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。

4、出锅前加入胡椒粉等调料，然后加入适量的盐，以减少汁液。

炒田螺

实践：

1、买来的蜗牛先放在清水里养两天，不断地洗、换水，用钳子把尾巴剪掉。

2、准备适量的蒜、姜、辣椒等。并将它们切成碎片以备后用。

3. 生火，将锅点燃，锅中加入适量食用油，加入配料炒香，然后加入适量豆瓣酱炒香。

4.加入洗净的蜗牛，炒两到三分钟。加入适量的衣物和水，盖上锅盖煮约5分钟。

5.再次打开锅盖，加入香菜、辣椒和盐，炒约一分钟。

辣椒炒肉

实践：

1、首先准备好猪肉适量，清洗干净，切成片。加入适量生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒匀，然后加入猪肉炒至变色。3、锅中加入适量辣椒。不要忘记将辣椒切成片并炒至辣椒半熟。

4、最后加入适量的老干妈豆豉，再加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味。

厨师可以保证这5道菜是湖南最美味、最有特色的5道代表菜。大家都喜欢吃，可以根据自己的喜好调整口味。就像在外面一样，人们不敢说出他们的食谱。这是很多湘商的秘招。你还记得他们吗？赶紧回家试试吧