食材:

菠菜，猪肝，姜片。

做法步骤:

1、猪肝切成片，先放入清水中，加入料酒和姜片浸泡半个小时，然后清洗几遍，洗净血水后用厨房纸吸干水分。

2、猪肝加入料酒、淀粉和生抽调味，搅拌均匀腌制十分钟。然后焯水煮至变色，捞起来沥干水分。

3、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

4、再次起锅烧水，水烧开后放入猪肝和菠菜煮三分钟，煮熟了之后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

芝麻拌芹菜

材料：芹菜500克，芝麻50克，姜4克，精盐3克，味精3克，芝麻油500克。

做法：

1.芹菜去叶洗净，切成段；姜去皮洗净切碎；芝麻炒熟备用。

2.炒锅置火上，加水烧沸，下芹菜、精盐煮30分钟，控干水分。

3.芹菜装入盘内，加入味精、姜末、芝麻油拌匀，撒上芝麻即可。

菜心炒牛肉

材料：牛肉：约200克；菜心：适量；蒜：适量；姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 准备牛肉和菜心： 牛肉切薄片备用。菜心洗净后切段备用。

2. 腌制牛肉： 牛肉片中加入适量料酒、生抽、少许盐、姜末，抓匀腌制片刻。

3. 炒制牛肉： 热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒菜心： 锅中加油，倒入菜心翻炒片刻。

5. 合并炒制： 菜心炒至变软后，将之前炒好的牛肉放入锅中，和菜心一同翻炒均匀。

6. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，炒匀即可。

7. 出锅： 待牛肉和菜心炒匀入味后，关火，装盘即可。

山药筒骨汤

准备食材:筒骨，山药，红枣，姜片，葱段。

做法步骤:

1、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来沥干水分放入汤锅中。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段放入汤锅中，再放入红枣和姜片，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱段即可出锅开吃。

南瓜蒸排骨

食材：排骨，南瓜，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块放入碗中，放入一勺淀粉反复抓洗，再用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。

3、南瓜排骨蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

凉拌猪耳朵

原料：猪耳朵、熟芝麻、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、红糖、白醋、白酒、花椒、大料、桂皮、

做法：

1、猪耳朵清洗后，用刀背将两面刮干净;

2、烧一锅热水，将猪耳朵简单焯一下，时间不用长，变成白色即可捞出;

3、另准备一锅清水，根据自己的口味，加入老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、红糖、白醋、白酒、花椒、大料、桂皮，搅拌均匀，制作成卤汁;

4、卤汁烧开后，下入猪耳朵，小火煮40分钟至1小时左右，喜欢吃脆的少煮一会，喜欢吃软的就多煮一会，但最多不要超过1小时，否则影响口感;

5、关火后，将猪耳朵继续浸泡在卤汁中，使其充分入味;

6、等猪耳朵彻底晾凉之后，捞出切丝;

7、猪耳朵可以放入冰箱冷藏一会，口感会更爽脆。吃的时候，浇上少量生抽、香醋和辣椒油，撒上熟的白芝麻，拌匀即可。

8、凉拌猪耳朵做好了。

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼，葱姜蒜，花椒粒，干辣椒

1、鲤鱼去掉内脏，刮鳞清洗干净，两面改花刀

2、切点葱段，姜丝，两勺生抽，少许盐均匀的涂抹鱼身腌制半个小时

3、热锅热油，在锅里撒上点盐避免粘锅，放入鲤鱼煎至定型。先不要着急翻面

4、一面煎至定型后再翻面，两面煎至金黄盛出

5、重新起锅放油，放入两勺豆瓣酱，开小火，炒出红油，再放入葱姜蒜，花椒粒，干辣椒炒香

6、加入适量的开水，放入半勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，少许盐

7、把鱼放进去转中小火盖盖煮15分钟

8、最后大火收汁粘稠即可，撒上香菜段出锅