推荐4道最简单的拿手菜，荤素搭配，营养又美味，学会待客不用愁

请客吃饭，人人都少不了，很多人喜欢下馆子，虽然好吃，但还是自己做最好，干净卫生，而且省钱。待客不知道做什么，今天给大家分享几道做法简单的拿手菜，荤素搭配，营养美味，开胃又爽口，学会待客再也不愁 了。

一、鱼香茄子

准备茄子、好猪肉、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、酱油、香醋、料酒、五香粉、白糖。

1、茄子洗干净，切成细条，用盘子装好上锅蒸10分钟，取出备用。小米椒切圈，蒜瓣切末。好猪肉洗干净切末，碗里加入酱油、香醋、五香粉、白糖、食盐，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，放入肉末煸炒一会儿，变色后倒入料汁，翻炒均匀后煮开，倒入蒸好的茄子，小火炖5分钟，淋入水淀粉后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、农家小炒肉

准备猪后腿肉、青辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、老干妈。

1、猪后腿肉是半肥半瘦的，把肥肉和瘦肉分开，洗干净后切薄片备用。瘦肉加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、青椒去蒂去籽，洗干净后切片。大葱切段，姜蒜切片。锅里不放油，下入辣椒小火煸炒，炒至辣椒表皮焦黄起皱，加入适量盐翻炒均匀后出锅。

3、锅里加适量油，烧热后放入肥肉片小火煸炒出油，再倒入腌好的瘦肉片，大火翻炒至变色，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入白糖、鸡精、老干妈，大火翻炒均匀即可出锅。