瓮安凉粉

瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是一道当地人家喻户晓的传统小吃。

豌豆凉粉最基本的原料就是豌豆，其过程制作特别，技术十分精巧。在食用时也不需要过多地添加配料，仅是添加酱油和葱姜蒜，就已经十分美味了，特别适合在天气热时来上一碗。

洋芋粑粑

洋芋，又称“土豆，马铃薯”，是贵州人厨房里必屯的食物。在贵州，一个土豆在贵州可以做出许多不同的花样，如炸土豆、土豆饼、烤土豆等，其中最受欢迎的就是洋芋粑粑了。

酸汤丝娃娃

贵州人是离不开酸汤的，在酸汤鱼之后又开发了新的酸汤吃法，于是酸汤丝娃娃就此出现。
贵阳酸汤丝娃娃主要是以各种蔬菜为主，如胡萝卜丝、黄瓜丝、酸萝卜豆芽等，配以秘制酸汤和面皮来吃的。用面皮包裹住蔬菜，再浇上一勺汤汁，一口下去，味道极其丰富鲜美。
它们也许现在在街头巷尾变得常见，也许过于独特，但仍是我在贵州最喜欢的美食了。