我们都知道，中华美食向来讲究一个色香味俱全，不仅味道要过关，颜值也不能低。

尤其是现在，颜值很大程度上决定了一道美食的受欢迎程度。

但在云南，却有很多看上去其貌不扬，吃起来却让人欲罢不能的美食。

 

01

血肠

我们平时看到的普通香肠大多是这样的：油亮丰润，红黄相间，鲜艳诱人。

（图源网络，侵删）

但血肠却画风突变，拿王力宏的歌来说就是：乌黑的血肠盘成一个圈，缠绕所有对你的眷恋。

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血肠的制作过程有些血腥，杀猪时用大盆装盐水接血，猪大肠洗净，将猪血搅拌、调味后灌入肠中，一般还会在里面拌上糯米或是豆腐，然后两头封口扎紧。

（△血肠灌制 /图源：《风味人间》）

上锅蒸熟后切成薄片，就这样，乌黑的血肠被端上桌，成功拿下杀猪饭的C位。

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02

骨头参

这是石林撒尼人的传统咸菜，看上去红辣又稀烂，让人猜不到是用什么做的。

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骨头参是将骨头、肚杂、油渣佐以姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制而成，滋味鲜美。

这个东西有多下饭，只有吃过的人才懂。