五月端午还远着了，难道不到五月端午就不能吃咸鸭蛋吗？当然可以，于是我媳妇要求我在家里给她腌制一坛咸鸭蛋。

往年你好像不怎么喜欢吃咸鸭蛋，今年这是怎么了？看着我媳妇说道。

爸妈还是非常喜欢吃咸鸭蛋的，我们提前在家腌制一些，经济实惠的同时，吃着也放心，最重要的是，你也会腌咸鸭蛋，为什么不做了？

确实是这个道理，于是，我们二人去菜市场购买鸭蛋，回家折腾了一整天，咸鸭蛋全都腌制了，之后的每一天都是期盼，就好似等着“小生命”降生的那种期盼。

腌咸鸭蛋时，不要直接用盐腌，教你一招，30天流油起沙，特别实用，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会在家腌制咸鸭蛋吗？

 

一、腌制咸鸭蛋，最简单最适合家庭的方法？

什么季节适合腌咸鸭蛋

通常情况下，大家都是在五月端午之后开始食用咸鸭蛋，腌制咸鸭蛋的时间，肯定是比五月端午的时间早，其实吧，腌制咸鸭蛋是不分季节的，什么季节都适合，但是从腌制速度来说，夏天腌制咸鸭蛋的时间是最快的，但是有利也有弊，夏天腌制咸鸭蛋的速度快，但是夏天温度高，却不太适合咸鸭蛋的保存。

腌制咸鸭蛋，最简单最适合家庭的方法

1、首先也是需要将鸭蛋用清水冲洗干净，洗掉鸭蛋外壳上的灰尘和杂质，在太阳下晒干水分。

2、清水中放食盐，食盐需要达到饱和的状态，之后，放入花椒、八角、香叶、大蒜、生姜，煮沸后再多煮20分钟，煮出八角花椒的香味后放凉。

3、泡菜坛提前消毒，也是需要晾晒干水分之后，放入准备好的盐水。

4、逐一放入鸭蛋，封坛前倒入适量的高度白酒，泡菜坛子需要密封起来，放在阴凉通风的地方，腌制20-30天。

 

二、腌制咸鸭蛋的技巧？

1、鸭蛋必须保证是新鲜的

鸭蛋不新鲜，腌制咸鸭蛋的过程中，咸鸭蛋会变成臭蛋，同时需要仔细检测鸭蛋的蛋壳是否有裂纹。

2、鸭蛋必须要晾晒干

购买回新鲜鸭蛋之后，在腌制之前，需要清洗鸭蛋，鸭蛋清洗干净之后，需要放在太阳下晾晒，晾晒干蛋壳表面的水分。

3、食盐和水的比例很关键

如果您是新手第一次腌制，盐水可以调制至食盐饱和的状态，但是这样做的坏处是，腌制的时间稍微长一点，咸盐蛋会过咸，为了不至于太咸，您需要再多次实践中找到您最喜欢的那种咸淡程度，当然食盐和水的比例，也可以适当减少，但食盐过少，鸭蛋会臭，也有可能腌制好的咸盐蛋不出油。

4、腌制咸鸭蛋，夏天20天，冬天需要30天

3月份温度适合，所以，腌制的时间在20-30天左右，腌制20多天之后，可以捞出一个咸盐蛋煮熟之后，查看一下，以流油起沙为准。