传统月饼品牌不断追求出新，餐饮、文创等行业跨界“玩家”日渐增多

　　“网红月饼”给中秋消费添亮色

　　中秋未至，月饼先到。近日，记者走访北京多家大型连锁超市发现，中秋月饼专柜已成为各超市的迎客标配。

　　在今年的月饼市场上，传统月饼品牌依然热衷于出新、出奇。同时，越来越多的非月饼类品牌，尤其是餐饮、文创行业，尝试跨界加入中秋“网红月饼”的行列。

　　从内到外，尝试新创意

　　每年中秋，来自北京的傅海燕都要购买北京稻香村月饼，但今年她发现，传统品牌可能并非最佳选择。“最近在微博、B站看到多款热门月饼测评，要么包装时髦，要么馅料惊人。”傅海燕向《工人日报》记者展示手机里浏览过的月饼测评视频，大多口味猎奇、包装时尚。

　　记者注意到，为了满足当前市场需求，不少新老月饼品牌都在努力尝试新创意，以吸引更多消费者，尤其是年轻消费群体。

　　口味依然是月饼创意市场的重要突破口。针对年轻群体追求新奇、个性的特点，一些月饼礼盒取消了传统的五仁、枣泥、豆沙等口味，增加了流心蛋黄、抹茶、巧克力等口味。还有一些主打猎奇风味的月饼受到年轻群体高度关注，例如燕窝、鲍鱼、小龙虾、藤椒牛肉、榴莲、香菜等口味的月饼已经成为新晋“网红月饼”，网络话题度一路高升。

　　新零售平台盒马鲜生今年推出现烤月饼，将三文鱼芥末、梅干菜、小龙虾与月饼搭配，大大突破消费者的想象。根据近日《盒马传统节日消费趋势报告》数据，今年现烤月饼已销售近200万只。其中，新式口味销量远超鲜肉、豆沙等传统口味。

　　除了口味创新，商家在包装、造型上也紧跟潮流。月饼的颜色也开始丰富起来。一些饼皮在单一黄色的基础上增加了黑、绿等颜色。许多品牌纷纷跨界、联名，追赶这股月饼届的时尚大潮，一改以往雍容华贵但略显“土气”的传统路线。

　　今年，入局中秋月饼市场的“新玩家”明显增多，星巴克、海底捞、呷哺呷哺、奈雪的茶、良品铺子等非传统月饼类餐饮品牌，纷纷推出中秋礼盒，其中通常还会搭售或赠送茶叶、丝巾、杯子等商品。

　　吃的不仅是月饼，还有文化

　　今年，来自文创行业的多款月饼受到了市场的热捧。月饼是饱含中华文化精髓的节日食品，以中国风为主题的文创月饼热度持续增长。精致的月饼礼盒已经不仅是一种社交礼品，更被商家赋予了更多文化与情怀的味道。

　　作为文创界的顶级流量IP，故宫延续了往年精致典雅的中国风月饼礼盒。“故宫淘宝”与稻香村合作推出了名为“入眼秋光尽是诗”联名款中秋月饼礼盒，目前已售罄下架，最终成功交易订单超6000笔。“故宫食品·朕的心意”旗舰店，今年推出三款月饼礼盒，价格在100元到400元之间，累计销量已达2万笔。

　　9月初，故宫文创产品的爱好者张晨花178元网购了其中一款名为“锦绣花瓶”的故宫文创月饼礼盒。“以前买盒装月饼主要是为了送人，今年我额外为自己买了一盒。”张晨对记者表示，其实故宫月饼的味道和普通的鲜花饼、绿豆糕等点心差不多。“我对味道没什么期待，主要是喜欢传统文化。”