大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。立冬过后气温逐渐降低，初冬时节就开始贴秋膘了，以应付不久之后的寒冬。今天香姐就分享六款老少皆宜的肉类下饭菜，是贴秋膘不错的选择，营养高滋补暖身。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。

一、板栗烧鸡翅

 

准备食材：鸡中翅，板栗，葱段，姜片，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，一个鸡翅剁成两小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。剥壳的板栗清洗干净。

2、起锅烧油，油热放入鸡中翅煎至表面金黄，再放入板栗，加入生抽、蚝油翻炒均匀。接着放入适量清水，盖上盖子焖煮半个小时左右。

3、煮至板栗软烂，就开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

二、红烧猪蹄

 

准备食材：猪蹄，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒上色。这里的加入香料、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀后加入适量清水没过食材，盖盖焖煮一个小时左右。

3、煮至猪蹄软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。

三、鸡公煲

 

准备食材：鸡肉，芹菜，洋葱，姜蒜，火锅底料，冰糖，啤酒。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，芹菜和洋葱切好备用。准备好姜蒜和火锅底料。

2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒，炒干水分炒出香味，再放入姜蒜和火锅底料翻炒均匀入味。

3、接着放入冰糖和啤酒，加入冰糖和蚝油翻炒均匀。不够的话加入一点清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。

4、时间到，放入芹菜和洋葱，开大火翻炒收汁即可出锅。

四、葱烧鸡

 

准备食材：鸡肉，大葱。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、鸡精、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒，煎至表面焦黄，再倒入提前备好的酱汁，加入大葱，翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

五、小炒黄牛肉

 

准备食材：牛肉，姜蒜，小米辣，泡椒，青椒，香菜。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒熟后盛出备用。锅中底油放入姜蒜、小米辣、泡椒、青椒，翻炒出香味。

3、接着放入牛肉，加入食盐、生抽、鸡精，快速翻炒入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅。

六、子姜炒鸭

 

准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，啤酒。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成小块，子姜切成丝，青椒斜切成片，小米辣切成小段。

2、起锅烧油，油热放入鸭肉煸炒，炒干水分炒出香味，再放入仔姜和小米辣爆炒，炒出香味，然后加入生抽、食盐、老抽、蚝油、白糖，翻炒入味。

3、接着倒入一罐啤酒和适量开水，盖上盖子焖煮四十分钟。煮好后加入青椒，翻炒至辣椒断生，开大火翻炒收汁即可出锅。

初冬时节抓紧贴秋膘，给家人安排以上分享的下饭菜，大人和小孩都爱吃，做法简单老少皆宜，营养高滋补暖身，学会了就赶紧安排起来吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。