邻居老张是个彻头彻尾的“女儿奴”，打女儿出生那天起，他便是捧在手心怕摔了、含在嘴里怕化了，疼得不得了。

女儿两岁那年，老张的朋友揶揄他，说女儿将来结婚可怎么办！老张吹胡子瞪眼地说女儿这辈子都不嫁人，但却暗自决定要给女儿备上最好的“女儿红”。

 

那年，茅台首次推出了33度的酒，老张托朋友买来了20瓶，埋在了家里院子女儿最常玩沙包的那片空地下。这一埋，便是25年。

前些日子，老张的女儿出嫁了，出嫁前两天，他扛着小锄头便赶回了老院子挖酒，可他万万没想到，挖出的酒几乎都变成了半瓶，打开之后没什么酒味不说，还很酸。

 

老张万般不解，找来了懂酒的朋友打算一探究竟。朋友风尘仆仆赶到之后，拿着酒大呼可惜：这酒全废了！随后解释了3点原因。

1.酒的密封不好

以前由于技术限制，白酒的密封做得并不好，长期放置发生挥发是一件很正常的事情，所以存酒的话可以用生料胶带或者是保鲜膜裹住瓶口。

 

但老张的酒之所以废了，并不完全是密封不好的锅。

2.存酒的度数太低

白酒越放越香是真的，但不是绝对的，因为只有高度酒才会越放越香。

这是因为酒在放置过程中会不断发生反应，酒精含量高、水含量低时就会发生酯化反应，酒会越来越香醇；反之就会发生水解反应，导致酒味变淡、甚至是变酸。

 

50度以下的白酒，长期存放的话，几乎都会出现这样的问题，这也是大家都存53度茅台，却不存33度茅台的原因。

3.存放环境不对

倘若是以上两点没做好，导致酒不能喝了，至少还能有个收藏价值，毕竟33度的茅台如今可并不多见，但老张把它埋在了土里，酒标已经污损得看不出什么了，就连收藏价值也没有。

平时我们在存酒的时候，一定要注意存酒环境，埋在土里是肯定不行的，导致瓶身污损不说，还有可能污染酒体，所以一定要选择通风、避光、干燥的地方。

 

而且放置好了就不要轻易挪动，这样才能让酒体在稳定的条件下形成胶体溶液。

明白了这些之后，老张感觉十分后悔，后悔自己在存酒之前没有多方打听一下，费钱倒是小事，可存了这么多年的时间还是浪费了。

回家之后，老张将这件事告诉了女儿，女儿知道以后，反而不像老张那么难受，而是进房间拿出了老张平时最爱喝的木台厚道酒。

 

这酒是女儿在贵州工作的时候发现的，当地的酒友都很爱这款酒，因为是茅台八仙之一冯小宁老师勾调的。

冯老师承茅台老厂长李兴发，调出的酒很有飞天的感觉，在当地有“小茅台”之称。

为了给父亲买这款酒，女儿也做了很多方面的学习，知道了这款酒采用的是和茅台相同的12987的酿造工艺，而且在酸酯平衡上做得很好。

 

酸酯平衡不仅能够让酒的口感好，最重要的是能降低酒的伤害，而且还能很快醒酒。专业的东西女儿学了不少，但唯一记住的就是“伤害小”，于是给父亲买了好多箱。

老张看着女儿手中的木台厚道酒，心里想着的都是和女儿一起的那些时光、和女儿为了给自己选酒付出的努力。

是了，再好的女儿红也比不上父女之间为彼此付出的沉甸甸的爱意。老张终于释怀了，毫无遗憾地送女儿出嫁了。

回家之后的老张有些失魂落魄，总觉得心里最重要的宝贝丢了，但在沙发的角落，他却看到了崭新的几箱木台厚道酒，女儿远嫁了，但爱意从未走远。