今天是二十四节气中的白露，古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，所以故称“白露”。白露的到来，真正意义上结束了夏季的闷热，天气转凉，寒生露凝。

白露时节昼夜温差比较大，冷热交替，身体会出现各种不适应。此时除了加强锻炼之外，在饮食上也要格外的注意，记住“喝2汤、吃3菜、忌4事”，健康过秋天。

白露喝2汤

一、鸡汤

老话说“白露吃只鸡，一年好身体”，初秋时期是补益的最佳时间，鸡肉脂肪含量低，富含高蛋白，即便吃多也不当心脂肪堆积，所以很适合秋季食用。

【山药鸡汤】

主要食材：老母鸡 淮山药 红枣 枸杞

1，母鸡清洗干净之后去掉鸡头和鸡屁股，然后剁成小块，剁好后放入盆里，然后加入适量的清水清洗干净备用。

2，准备一根铁棍山药去掉皮，山药可以用热水烫一下，这样去皮就不痒了，去皮后的山药切成滚刀块，然后让入清水中备用。

3，洗净的鸡肉冷水下锅，加入适量的料酒，搅拌均匀后大火煮开，煮出血沫之后捞出再冲洗干净。

4，锅里倒入适量油，然后放入几片生姜，将它炒出香味，然后倒入鸡肉将它炒至微微金黄，炒好之后将鸡肉倒入到砂锅里，然后加入足量的开水，这样汤才会浓白，大火煮开转小火煲1小时。

5，准备几颗红枣和一些枸杞，用清水浸泡上，煲的时候汤太少的话，可以再适量加一些开水，已经煲了一个小时了，鸡汤变得很浓白了，黄色的油漂浮在表面非常漂亮。

6，接着咱们下入山药和泡好的大枣枸杞，搅拌均匀后再煮上10分钟，时间到后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。

二、鱼汤

别看鲫鱼很小也很普通，其实营养价值不容小觑，除了蛋白质丰富外，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，有补虚温胃的作用。

推荐做法【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、青菜

1、清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。

2、在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。

3、锅中放入猪油融化，然后放入鲫鱼，先不要翻面，底部金黄后再翻，这样不会破皮，然后两面金黄之后加入开水，一定要开水，这样汤色才会奶白。

4、接着加入煎好的鸡蛋，豆腐，大火煮上5分钟左右汤汁即可浓白，最后煮上一些青菜，加盐调味即可。

白露吃3菜

一、红薯

推荐做法【山药红薯糕】

主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓

1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。

2、红薯最好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。

3、盆里打入2个鸡蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，再筛入100克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。

5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。

6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。

7、水开后上锅蒸上30分钟即可。

二、板栗

推荐食谱【板栗红薯糕】

1，去皮的红薯先切成薄片，切好后放入盘子里，冷水上锅将红薯蒸熟，趁蒸红薯的时候将板栗压碎，然后切成碎末，放入碗里备用。

2，蒸好的红薯放入一个大盆子里，然后捣成泥，加入一个蛋黄，一勺白糖，倒入板栗末，10克左右的黄油，将它们完全搅拌均匀。

3，案板上抹上一些玉米油，然后将红薯泥放到案板上整理成长方形，可以利用刮板休整得更规则一些，然后切成大小均匀的小方块。

4，切好后放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。

5，烤箱提前预热，200度烤上10分钟，好了，时间到了，我们将红薯块取出来，装盘就可以享用了。

三、韭菜

推荐做法【炒合菜】

主要食材：红薯粉、鸡蛋、绿豆芽、鸡蛋、韭菜、大蒜、红椒、木耳

1、首先咱们准备一把红薯粉条，先用厨房剪刀剪短一些，这样炒的时候容易翻动，吃的时候也方便夹，全部剪短之后，用热水把粉条泡软。

2、再准备一小把木耳，加入一勺盐，倒入开水浸泡，一小把韭菜清洗干净切成4厘米左右的小段，半根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，切好后装盘备用，大蒜切成蒜片，小米椒切成圈备用。

3、小碗里面打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅里多倒点油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块，炒好装碗备用。

4、这个时候木耳也泡发好了，咱们把它改刀切成小块，泡好的粉条了里面倒入生抽和食用油，这样不仅让粉条入味，而且炒的时候粉条不会坨在一起。

5、锅里重新倒油，油热后爆香蒜片和小米椒，然后下入木耳和胡萝卜丝，因为它两比较难熟，要先炒，接着下入洗净的绿豆芽，翻炒几秒钟。

6、然后下入粉条翻炒十几秒钟，接下来开始调味，加入盐、五香粉、鸡精，再倒入生抽、蚝油，然后将调料翻炒均匀。

7、最后下入韭菜和鸡蛋，翻炒至韭菜断生就可以出锅了，鸡蛋要最后下，放得太早颜色就变黑了，影响卖相，全部炒熟就可以出锅了。

白露忌4事

忌生姜：入秋后生姜就要少吃了，因为生姜辛辣，吃多了容易上火，秋季本身干燥，以免“火上浇油”。

忌油腻：都说秋季要开始“贴秋膘”，可是如今人们生活水平都提高了，大鱼大肉随时都能吃到，天凉了胃口好了，但是消耗变少，多吃油腻的就会造成肥胖。

忌吃瓜：到了秋季，夏季的瓜果就不能再吃了，比如常见的西瓜，这些瓜果基本都性寒，吃多了会伤肠胃。

忌乱补：夏季人们消耗很大，身体也会变得消瘦，到了秋季开始要补一补，有人就把各种营养品、食物拿来吃，殊不知这样反而适得其反，进补要科学，更要根据自己体质。