最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《豆腐里打2个鸡蛋，上桌连汤汁都不剩，太好吃了》

今天来给大家分享一道菜，大概20来分钟就可以完成，最重要的是这道美食里面有鸡蛋，有豆腐，有长白菇，有胡萝卜。各种食材搭配起来营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐炒长白菇是如何一步一步做出来的吧。

【鸡蛋豆腐炒长白菇】

【制作食材】豆腐，长白菇，胡萝卜，小葱，生姜，青线椒，小米椒，鸡蛋，食用油，水淀粉，生抽，白糖，食用盐，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是鸡蛋豆腐炒长白菇。先来把做鸡蛋豆腐炒长白菇需要用到的材料全部准备好，首先准备一块半斤到一斤之间的豆腐，然后再准备一根胡萝卜，一小把长白菇，两根小葱，一块生姜，三根小米椒，三根青线椒，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，蚝油，然后再准备一碗水淀粉就可以了。

2、将咱们准备好的豆腐取出来，先用刀切成小块，块不能太大了，切完之后把它放到一个盘中，然后再来把长白菇处理一下。将长白菇放到清水中浸泡并清洗干净，然后取出沥干水分，切成大概三厘米左右的长段，接着将其放到一个盘中备用。

3、准备好的胡萝卜先清洗干净去掉外皮，然后再将其切成薄片，最后切成细丝，切好的胡萝卜细丝放到一个盘中备用，接下来再切一点葱花，姜末，姜末和葱花切完之后放到盘中，再把小米椒和青线椒切成小圈，切完之后同样是放到盘中备用。

4、起锅烧水，锅内烧上半锅清水就可以了，等到清水烧开之后咱们把豆腐块全部放进去焯水一遍，焯水的时间大概在两分钟左右，两分钟之后捞出来放到盘中备用，然后再把长白菇放进去焯水一遍，长白菇焯水到断生之后捞出来放到盘中备用，时间也在两分钟左右。

5、准备一个干净的空碗，碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再加入适量的清水搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。接着再把咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中先搅散，然后倒入到豆腐里面。起锅烧油，把鸡蛋豆腐放进去煎一下，煎到底面定型之后给它翻一下面继续煎，一直煎到两面都变得金黄之后装盘待用。

6、起锅烧油，放入姜末，青红椒翻炒出香味，然后加入胡萝卜继续翻炒，接着加入长白菇和鸡蛋，豆腐翻炒两分钟，把料汁倒进去，然后再倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠关火出锅，一道美味的鸡蛋豆腐炒长白菇就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐要切得稍微小一点。

2、里面加的调味料不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实很简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！