想吃干锅肥肠还去饭店？教你在家做，好吃又不腻，吃了一次还想吃

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不知道大家喜不喜欢吃肥肠呢，小编就是一个肥肠的爱好者，尤其在冬天过年的时候，我家都会买超多的肥肠回来给腌制好，就连吃火锅我都喜欢往里面涮点，味道是超级好吃的，但有的人就非常不喜欢吃大肠，觉得大肠有一股味道，但其实这不是大肠本身存在的，而是在处理的时候就没处理好，因为很多人处理不好大肠，每次在想吃的时候都会去外面吃，像是我朋友一般去饭店必点的就是干锅大肠，经常去饭店的人都知道，一份干锅大肠最少也要三四十一份，有的地方价格贵味道还不好，那今天小编就教大家在家做干锅非常，是好吃又不腻，包你吃了一次还想吃。

【菜品名称】：干锅肥肠

【所需食材】：卤好的肥肠一根、尖椒2根、紫皮洋葱半个、蒜、姜、花椒、火锅底料一小块、料酒、生抽、蚝油、糖、盐

【烹饪步骤】

1.将所有的配菜都准备出来，小编买的是那种腌制好的肥肠，这样的肥肠不仅干净还入味，将肥肠切成小段备用，洋葱去皮洗干净切成大块、尖椒去蒂切成大块，在准备出一块红油的火锅底料，这样炒出来的大肠是香而不腻

2.所有的配菜都处理完了，接下来咱们来整一下调料，葱切段、姜蒜切片在准备出20几粒的花椒，和一把干辣椒，干辣椒切成段后可以放进水中浸泡一下，这样炒的时候就会糊了，锅中放少量的油，将火锅底料放进锅中炒到融化。

3.等出香味后，接下倒入姜蒜片、花椒个干辣椒给炒香，等出香味后在放上一勺料酒给爆香。

4.等出香味后，就将大肠倒进锅中，再放入大肠后，在加入一大勺生抽、适量的蚝油给翻炒均匀，大家在炒的时候，一直都是大火。

5.大约翻炒1分钟左右后，大肠已经入味了，将切好的洋葱、尖椒放进锅中给翻炒均匀，在做这部的时候，大家可以加点白糖给提个鲜。

6.从放入火锅底料开始就是大火，直到最后炒的时候也是大火，等锅中洋葱和尖椒已经断生了，大约两分钟的时间就能出锅了。

7.这样一份好吃还下饭的干锅大肠就做好了，小编家中腌制好的大肠已经吃完了，就出去买的，如果大家有想学腌制大肠的也可以在评论区留言，小编也可以教大家腌制的方式。

【烹饪总结】

大家如果不会腌制大肠的话，可以买腌制好的，这样比较方便还省事。

文案编辑：见闻美食小何教你做美食

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