辣椒油好吃有诀窍，直接泼油是错的，教你正确做法，辣油香辣浓郁

对于爱吃辣的人来讲，生活中不管吃什么，都离不开辣椒的存在。即使对于没有辣味的菜，也要放上一点辣椒油才过瘾，开胃又下饭。

而且在饭店、小餐馆吃饭，里面的辣椒油也是必不可少的，专门为嗜辣的人准备着。

辣椒油虽然很常见，在超市里都能看到各种牌子的，但是要想找到一款好吃的辣椒油，还真不那么容易。在我看来，其实还是自己在家现做的辣椒油，最好吃最美味。但是其实也有很多人不会做，做出来往往辣椒的香味都没了。

辣椒油好吃有诀窍，绝非是直接泼油那么简单的，用这种方法不仅激发不出辣椒的全部香味，反而很容易将其炸糊。今天我来给大家分享一种正确的做法，喜欢的小伙伴们赶快和我一起做起来，辣油香辣浓郁超好吃。

【辣椒油】

用料：辣椒面50g、辣椒粉50g、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、白芝麻、食用油

1、首先我们需要准备一个比较大比较深的盆子，把辣椒面和辣椒粉放进去，一定要用两种不同的辣椒哦，这样炸出来的辣椒油会更香浓。

2、辣椒放进去之后，再准备一点白芝麻，放到辣椒面里面，混合起来。个人感觉白芝麻，也是辣椒油好吃的灵魂之一，喜欢吃的话记得多放一些。

3、接下来把葱姜蒜、花椒、八角、香叶准备好，都不需要太多，适量的来调一下味即可。

4、锅里加上适量的油烧热，烧至5成热的时候，把葱姜蒜、花椒、八角、香叶放进去，小火开始慢慢炸，以免炸糊，影响口感。等到葱叶变黄，并且所有调味料的香味都被炸出来之后，就可以关火了。

5、关火之后，把里面所有的香料全都捞出来，一点都不要剩。接下来准备倒油了，但是万万不可一次性全部倒进去哦，而是应该分3次来倒。关火之后先晾1分钟，然后往辣椒面中倒入三分之一的热油，将其拌匀。

6、接下来再静置30秒钟，进行第二次泼油，这次依旧倒三分之一的量。随后再次将热油冷却30秒钟，这一次把剩下的油全部倒入辣椒面中，将其彻底搅拌均匀后，我们的辣椒油就这样做好了。

注意事项：

做辣椒油，不是直接泼油那么简单，而是应该分三次来倒。每次都需要控制好时间、控制好油量，按照我的上述做法来操作，做出来的辣椒油红亮有光泽，香辣又入味。