学会了排骨的这个做法，孩子总吵着要吃，不加水，蒸一蒸就上桌

北宋大诗人苏东坡，不仅是一个著名的大诗人，书法家，他还是一个不折不扣的吃货。他不仅喜欢品尝各种美食，还会自己动手研究制作各种美食，并且将他们记录下来，做成菜单供后人学习制作。比如大家比较熟知的东坡肉、东坡肘子等等，都深受大家的喜爱。

他还喜欢去到全国各地，去品尝各地的美食。他曾记录过他吃过的一种排骨:“东市买彘骨，醢酱点橙薤。”这是一种非常简单，但是很好吃的排骨。排骨是一种老少皆宜的美食，排骨中含有丰富的骨胶原、磷酸钙等矿物质，能够促进人体骨骼发育，补充钙元素促进人体吸收，能够有效预防骨质疏，促进孩子骨骼发育。

是滋补的佳品，尤其是老年人和处于发育期的孩子，适量吃一些排骨可以使骨骼更佳强壮。但是，我们平时喜欢用排骨炖汤或者制作成糖醋排骨等家常做法。这些做法可能会太过清淡让人感觉没什么味道，或者太过油腻对身体不好。而且排骨要是炖的时间不够就会变得很硬，但是，炖的时间太久，肉就会变柴。为了避免这些制作排骨时的困扰。

豆豉有清热解毒的功效，能够健胃消食，发汗解表。排骨属于热性食物，和豆豉搭配刚好可以中和一下。豆豉排骨属于粤菜中的一道传统名菜，味道咸香，鲜美清淡，制作方法也非常复杂，不适合家庭制作。

我经过多次实验，才成功制作出口感和饭店差不多的豆豉排骨，还有几天就是新年了。我今天就把我经过多次实验的豆豉排骨教给大家，就连厨房小白都可以轻松搞定，不用开火，只需要用烤箱就能轻松搞定，口感丰富，营养美味的豆豉排骨。大家快点学起来吧。

【美味名称】：豆豉排骨

【主要食材】：子排400克、豆豉50克、土豆1个、料酒1勺、盐1勺

【辅助食材】：生抽1勺、糖1勺、老抽1勺、耗油2勺、淀粉适量、香油适量、青红椒半个

【烹饪步骤】：

1.准备好做豆豉排骨所需要的所有食材。

2.先把排骨用清水洗干净后，用清水将血水泡出来。

3.将清洗干净的排骨吸干多余的水分，然后加入加入1勺料酒，2勺蚝油，2勺生抽， 50克豆豉，1小勺盐，1勺糖，1勺香油，适量淀粉用手抓拌后腌制20分钟。

4.然后我们将准备好的土豆削好皮切成块，整齐的放入盘子中备用。

5、将腌制好的排骨放到码好的土豆上。将青红椒切成丝，放入盘中备用。

6.把豆豉排骨的半成品放入烤箱中蒸制25分钟。

7.在出锅前五分钟，撒上青红辣椒作为装饰。将排骨蒸好以后，即可出锅。

【烹饪小贴士】：

1. 制作豆豉排骨最好选择用子排骨，更容易入味。

2. 在腌制排骨之前一定要泡出血水，这样可以减少腥味。

3. 腌制的时间长一点可以使排骨更加入味。

4. 如果没有烤箱可以用蒸锅蒸排骨。