二月底三月初，学生们又迎来了新学期，昨天是我家的小学生返校的日子，周末这两天再收拾收拾一号就正式开课了。昨天看班级群里发出来的排座照片，我女儿又排在最后，从上幼儿园开始咱家孩子就没在前排待过，现在还没过九周岁的生日，身高已经有一米五多了，坐在最后我一点也不意外。我觉得孩子身高虽然和遗传基因有关，但和平时的生活、饮食、运动也是密不可分的。

现在已经是春天了，正是万物复苏的季节，咱们人体当然也不例外，尤其是孩子。传统医学理论提倡“春生夏长秋收冬藏”，春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸功能、消化功能方面都会明显的加强，儿童内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，正是身体快速发育的成长期。除了平时多做户外运动，养成早睡早起的习惯，我家基本一周要吃两次牛肉。牛肉虽然相对于其他肉类价格偏贵，但营养价值也更高，具有高蛋白低脂肪的特点，可以增强体质提高免疫力，对孩子生子发育非常有益！马上开学了，可以经常给孩子吃些牛肉，可别错过这个长大个儿的黄金期哟！

【红烧牛肉】

所需食材：牛肉600克 黄豆酱1大勺 生抽1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 大蒜5瓣 葱2根 姜4片 八角1个 红干椒3-4个 食用油适量 热水适量 盐酌情添加

烹饪步骤：

1.将牛肉浸泡两个小时左右，中间换2-3次水，洗净切成大块。

2.将牛肉冷水下锅，大火煮至沸腾后用勺子撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥水备用。

3.葱切成长段，葱白和葱叶部位分开，大蒜拍散，切姜片，准备红干椒、八角和桂皮。

4.锅中倒适量食用油烧热，下入葱白段、姜片、蒜片、红干椒、八角和桂皮，小火炒香。

5.接着放入牛肉改大火翻炒两分钟左右。

6.调入生抽、黄豆酱、料酒翻炒至牛肉上色。

7.添入适量热水没过牛肉烧至沸腾，改小火炖煮约一个小时。我用的是铸铁锅，密封性比较好，无需太多水量用小火煲炖即可。

8.待牛肉炖至软烂状态加入糖和葱叶改大火翻炒收汁，盐的分量酌情添加，我没有放盐。

9.一道营养美味的红烧牛肉就做好了，高蛋白低脂肪，大口吃肉真过瘾！

小贴士：

牛肉可以选择牛腩部位，我觉得稍微带一些肥肉和筋头炖出来的更好吃，当然也是看个人喜好。还可以加入萝卜、土豆、胡萝卜等配菜。

您家也会经常吃牛肉吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！