今天接着给大家分享美食，学我我分享给您的菜，保证咱家的年夜饭高端大气又美味。

准备材料：1、猪后丘肉 、大葱、 鲜生姜、 大蒜、 香菜、花椒水 、 料酒 、香油、米醋 、 绵白糖 、胡萝卜 半根、淀粉

做法：

1.把淀粉倒入清水中，浸泡20分钟以上，20分钟后，其泡透后水会浮 淀粉之上，将清水部分倒掉，只留下厚厚的淀粉糊，时间一定要够才能出现湿的淀粉糊。

2.肉洗净后，切成发背厚的薄片。

3.用1克盐、5克料酒、姜丝腌制20分钟

4.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝备用

5.肉片先裹一层干淀粉，再裹上第一步中的湿淀粉糊，一定要记住一定要先干后湿，裹两遍面糊。

6.热锅倒油，油可以多一些，将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉 片漂起来捞出，炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，第二遍炸到焦黄色捞出来沥干油。

7.锅中留适量的底油烧热，加入盐适量，糖50克、米醋50克，熬制粘稠，继续倒入葱、香菜、胡萝卜翻炒均匀。

8.开大火，倒入之前炸好的肉片快速的挂汁，淋入少许香油即可出锅。