如果问全国哪里的人最会吃鱼？

大多数人肯定会说是沿海城市，

但我要替我们大湖北说一句，

吃鱼这件事上湖北必须有发言权~

有人曾开玩笑的说：

荆楚人都是属“猫”的，

没有一条鱼能活着游出湖北~

 

 

而“鱼糕”和“鱼丸”，

更是湖北人年夜饭桌上的

不可或缺的招牌菜。

鱼糕谐音“余高”，

寓意“年年有余、步步高升”

鱼丸也叫“鱼圆”，

寓意“团团圆圆”。

不仅是年夜饭中的“霸主”

鱼丸也是冬季的首选美食！

寒冷的冬日煮上一锅鱼丸，

嫩嫩的、滑滑的，

舌尖的软糯与齿间鱼香，

是你躲也躲不开的美味攻击，

再喝一口煮鱼丸的汤，

清淡中带着鱼的鲜香，

连吃带喝，别提多舒服~

 

 

鱼糕的发源地是湖北荆州，

同样是荆楚菜的“头牌”

是湖北十大特色名菜之一！

荆州当地更是有着

“无糕不成席”的说法，

蒸好的鱼糕入口鲜香嫩滑，

随便淋上些酱汁，

或是搭上一些配菜，

都是一道人间绝味。

 

 

鱼糕又叫“湘妃糕”，

它的历史最早可以

追溯到尧帝时期，

相传为妃子女英所创，

直到清朝也仍是宫廷菜之一。

乾隆吃过之后曾脱口而出：

“食鱼不见鱼，可人百合糕。”

乾隆皇帝都点赞的美食，

能有多好吃就不用多说了吧~

 

 

那可能有人就要问了，

湖北美食也不少，

大家为啥偏偏就对

鱼糕和鱼丸情有独钟呢？

答：水好~鱼好~工艺好~

湖北号称是“千湖之省”，

荆州更是有名的“鱼米之乡”！

这里是鱼糕传承千年

手工技艺的发源地，

尤其是荆州松滋洈水镇，

这里的湖水属于国家地表

一级直接饮用水，

得天独厚的自然条件和地理环境

滋养了制作鱼糕、鱼丸的优良食材。

有了好食材还要有好工艺，

精选色青肉嫩的鲜活草鱼，

只保留结实、丰厚的鱼里脊，

由经验丰富的老师傅纯手工制作，

且制作过程中无添加剂、防腐剂，

最大程度的保证鱼糕、

鱼丸中的营养和鲜嫩的口感。

 

 

老师傅手打鱼丸

 

蒸鱼糕、煮鱼丸汤、炒鱼糕、炸鱼丸、煮火锅……

关于鱼糕和鱼丸的吃法，

多到手指头加上脚指头

都数不过来~

无论哪一种吃法都是两个字：

真香~