莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荠菜豆腐汤”的做法。进入十月以来，我家隔三差五会吃一些用荠荠菜做成的美食。作为从小生活在农村的一个人，我们全家对荠荠菜情有独钟，百吃不厌。春天时刻，每当荠荠菜生长的时候，我就会去郊区的麦地里采摘荠荠菜，采摘完荠荠菜之后，就拿回家清洗干净，用它做成各种各样的美食。到了秋冬时节，又是荠荠菜生长的季节，也可以去采摘，或者直接在菜市场购买农村大娘采摘的荠荠菜。这么多年下来，每年都这样，在春季和秋冬时节吃荠荠菜。今天早晨出去买菜，又看见有一位大娘淋着雨水卖自己采摘的荠荠菜，看着鲜嫩的荠荠菜，我又不由自己的买了几斤。今天中午家里吃米饭，正好用它搭配豆腐给家人做了这道“荠菜豆腐汤”的美食吃。

荠菜豆腐汤是一件做法异常简单的美食，在农村家里，几乎家家户户都会做这道汤，只需要把荠荠菜清洗干净之后搭配豆腐一直煮就可以了，再以自己喜欢的口感进行调味，一道简单又美味的汤菜就可以上桌开吃了。可以说，它的味道可以因人而异，完全根据自己的喜好和口味来调配。荠荠菜既是春的时令菜，也是秋冬时节的时令菜，一年四季，只有这两季才能吃到，如果说你春天时候没有吃上荠荠菜，那没有关系，现在吃也不急，完全可以吃到。如果错过了当下这个季节，那么你就要等到明年开春才能吃到。荠荠菜的做法有很多种，它可以凉拌，把荠荠菜用开水煮熟之后浇上自己调配的汤汁，就是一道可口美味的凉拌菜。荠荠菜也可以热炒，用腊肉搭配荠荠菜炒着吃，也非常美味下饭。

​人们吃得最多的是荠荠菜饺子，一道春天，家家户户都用它包饺子吃。当然荠荠菜也可以做汤，把它和鸡蛋、豆腐等等分别搭配，就是一道清雅美味的下饭汤。秋天常用豆腐煮这汤，口感香滑，清淡养胃，天冷来一碗营养又舒心。荠荠菜是一种很有营养的蔬菜，口感清香独特，很多人都喜欢吃，他属于野菜的一种，很少有人工种植，都是天然野生的，很绿色健康的，荠菜既可以拌馅也可以做汤，今天这一道荠菜豆腐汤，十分钟不到就可以上桌，荠菜淡淡清香，细滑的豆腐，汤汁清爽又营养，是一款老少皆宜的家常汤品，尤其儿子，连喝三碗都不够。天冷了，几分钟煮了一碗豆腐汤，驱寒暖胃又营养，老人小孩都能喝。现在我把这道“荠菜豆腐汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。

3、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。

4、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。

5、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟。

6、再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。

7、加入半小碗水淀粉勾芡，这样味道更好喝。

8、最后入适量的盐和胡椒粉调味，荠菜豆腐汤完成。

9、鲜香味美，经济实惠又好喝，无需太多调味，就很鲜美，十分钟就能喝上。