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鸡蛋炒蒜苔大家还有谁没吃过吗？真的是特别家常，家家户户都能信手拈来的家常小炒。蒜苔和鸡蛋似乎是天生的一对，它俩搭配一起来炒，清淡味美，吃着不腻，不但口感好，而且营养也非常丰富，是一款经典的家庭快手大众菜。

蒜苔是大蒜中抽出的花茎，颜色翠绿，味道鲜美。超市的蒜苔总是平价又实惠，它一年四季就摆在那，任你来或不来，买或不买。

但很多人做这道菜的时候，要么蒜台不熟颜色发黄，要么纠结是该先放蒜台还是先炒鸡蛋？今天给大家分享这道菜的经典做法，非常简单快手，3分钟就能出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，一家人都爱吃。

下面请看我们的操作：

准备洗净的蒜苔一把，切成两厘米长的段，放入盆中备用。

取一个小盆，打入5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，十三香0.5克，香醋几滴去腥，用筷子搅匀打散。

大葱半根切成葱花，装入小盆中，食材就准备好啦。

锅中烧水，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子推动几下，焯水一分钟左右倒入漏勺中控水。

另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蒜苔，快速翻炒几下，加入食盐2克，倒入鸡蛋液。

从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了，蒜苔翠绿，入味又好吃，做法简单，营养美味，特别适合初秋季节，饮食清淡，营养搭配的合理膳食理念，学会你也试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：蒜苔，鸡蛋，大葱

调料：食盐，十三香，香醋

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