炎热的夏天，热的实在是没有胃口，每天最喜欢的饮食就是只想喝水，煲点玉米粒或者豇豆粥，放凉喝感觉特别爽，大鱼大肉也真不太喜欢了，于是各种凉拌菜成了夏天的宠儿，前几天由于工作忙也在外面买过几次凉粉，1块凉粉大概1斤重要价3块5，虽然说不是很贵，但是我们都知道凉粉水分特别重，这样算来卖家还是很赚钱的。

但主要原因还是担心卫生问题，因为凉粉毕竟有些透明度，我都能看到里面的小黑点，想想还是自己动手好，干净卫生，吃着放心，今天我就来给大家分享一道黄瓜凉粉的做法，下面是我的详细做法。为了健康，愿意自己动手的朋友就一起来看看我是怎么做的吧。

【准备食材】黄瓜4根，豌豆淀粉100克，盐适量，大蒜3瓣，生抽适量，白糖1小勺，少许陈醋，辣椒油适量，芝麻油适量。

【制作步骤】

1、我是先把黄瓜在水里泡一会儿，这样有助于软化黄瓜皮表面的脏东西，然后清洗干净，切去两头不要，用刮皮刀把黄瓜皮刮下来。

2、全部刮完以后，把黄瓜皮装进榨汁机里面，加入200克的清水，把黄瓜皮打成汁。这时切一点大蒜末装入一个小碗里备用。

3、然后用过滤网把打好的黄瓜汁过滤一下，倒掉滤网里面的粗渣子，再把滤好的黄瓜汁上面的浮沫去掉不要。在黄瓜汁里面加入100克的豌豆淀粉，搅拌均匀备用。

4、锅里倒入600克左右的清水大火烧开，水开后开最小火，把调好的淀粉水倒进锅里，一边倒一边顺着一个方向快速搅动，而且要不停的搅动，直到看到锅里的淀粉水慢慢的变成粘稠的透明状即可。

5、然后趁热倒入到一个容器中放凉，待黄瓜凉粉完全凉透凝固后，翻转倒在菜板上，切成自己喜欢的小方块或小条装入到盘中。

6、在大蒜末碗里加适量盐，1小勺白糖，少许生抽，少许陈醋，适量辣椒油，几滴芝麻油，如果喜欢吃麻味，可以多放一点，然后搅拌均匀，淋在黄瓜凉粉上面，翻拌均匀即可。一道清凉爽口，非常开胃的黄瓜凉粉就做好了，喜欢的朋友就赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。

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