大家好，这两天的天气实在是太热了，夏天已经正式进入到最热的一个时候。这样炎热的天气里，很多人的食欲都会变得萎靡不振，而我在家里食欲一直都会很好，因为我在夏天，制定了一个专门的食谱。

在夏季的时候，对于各种各样的炒菜，我一直都是不喜欢吃的。因为这些炒菜太油腻，夏季吃太多油腻的食物，是很容易影响我们的胃口的。在夏季的时候，最好选择一些清淡一点的食材，来进行食用，胃口就会很好。

这不在我这里就有一道主食，味道很不错，这道主食是以前一位保姆教给我做的。每次胃口不好的时候，我都会做上一做，已经做了很多次。每次做出来的味道都很棒，下面就跟着我一起来看看，这道手工面条的制作吧。

【手工面条】

【制作食材】面粉，食盐，食用油，食用碱，葱花，生抽，香醋，蒜末，辣椒油。

【方法及步骤】

1、准备一个大碗，大碗中要加入300克的普通面粉。然后往里面再加入一勺食用碱，以及150毫升的温水，去对面粉进行和面，温水要一点点的去进行加入，边加边搅拌，把面粉慢慢搅拌出棉絮状后，接着再下手，将其揉成一个软硬适中的面团。

揉好以后的面团，要盖上盖子，让面团醒面10分钟。等醒面时间到了以后，把面团取出，并放到揉面垫上，将面团揉的表面光滑。揉面的时候，采用搓衣服的方式，去揉就可以了。然后把面团搓成条状，再切成小剂子即可。

2、准备好的小剂子，要由外向内，继续对其揉搓，这样才能把小剂子，揉的特别光滑。揉好的小剂子，需要将其整理成细细的长条状，在揉的时候，注意速度要放得均匀，这样面剂子，才能被揉得又细又长。

所有面剂子都揉成面条以后，准备一个盘子，盘子底部刷上适量食用油。然后把面条从中间开始，一条一条的盘起来，将其盘圆。全部盘圆以后，在其表面刷上一层食用油，锁住面条中的水分，并覆盖上保鲜膜对其进行密封，醒发一小时。

3、醒发好后的面条取出，再抓住面条的两头，轻轻用力摔打拉扯，把面条拉得更细一点。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水烧开以后，把准备好的面条下入开水当中，对其进行熬煮。面条熬煮时，记住用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

把面条煮至八分熟以后，要往锅中加入适量的青菜，一同去熬煮一下，这样煮出来的面条营养价值会更高。青菜断生以后，把青菜面条控油捞出装入碗中，再往碗中加入适量葱花、食盐，生抽，香醋，蒜末，最后来上少许辣椒油搅拌均匀，即可食用。

【小贴士】

1、炎热的夏天里，自己动手做上这样一道手工面条，真的很开胃。

2、在对面条进行准备的时候，醒面是非常重要的一步，在拉面的时候，也要掌握好技巧，多尝试几次，就可以了。

3、制作好以后的面条，口感是非常筋道的，但是一定要记住，要把面条完全煮熟。