铁是人体不可缺少的微量元素，如果铁摄入不足，就可能导致「缺铁性贫血」。

尤其是婴幼儿、青少年、孕妇和哺乳期妇女、月经量多妇女、运动健身人士、老年人等最容易出现缺铁，导致贫血。

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补铁除了补充含铁丰富的食物或口服铁剂外，还有很多食物会间接影响铁在人体的吸收，让补铁效果大打折扣。

1. 高脂肪食物

比如肥肉 、肉汤、油炸食品，摄入过多会抑制胃酸分泌，不利于铁的吸收。

当然，过多摄入这类食物，本身也会引起高脂血症、动脉粥样硬化，对人体心脑血管造成不良影响，需要限制摄入。

2. 含有「鞣酸」的食物

茶和咖啡中的鞣酸能与铁结合形成难溶的铁盐，使铁的吸收减少 75 %，因此，需要补铁的人群，喝咖啡和茶应该适可而止，一天一杯足够了，而且要避免喝浓咖啡和浓茶。

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3. 含「钙、磷」较多的食品

乳制品、豆制品、花生仁、核桃仁、海带、芝麻酱、动物肝脏、蛋等食物中含钙、磷较多，因为钙、磷可与铁形成不溶性复合物，不宜与铁剂同时服用。

4. 豆浆

豆浆跟铁剂同服时，会在肠道生成一种特殊的物质而让人体无法真正吸收铁元素。大豆中的植物性纤维也会阻碍人体对铁的吸收，故在补铁期间喝豆浆不利于铁吸收。

5. 碱性食物

比如海带、黄瓜、胡萝卜、 苏打饼干、黄瓜、红薯等碱性食物，可中和胃酸，降低胃内的酸度，从而不利于铁的吸收。同样道理，碳酸饮料、小苏打汽水等也会影响铁剂吸收。

以上这些食物最好与铁剂或含铁量高的食物分开摄入，时间间隔 1～2 小时。