星点笛鲷。星点笛鲷分布在我国南方海鱼，栖息在沿岸岩礁水域，是一种肉食性鱼种，鱼身呈现淡褐色，鳍为黄色，鱼身一侧有一块黑斑，这种鱼的鱼肉部分可以用来做刺身，鱼骨可以做椒盐，鱼皮白灼蘸酱，鱼头用来做汤，每一处都可烹饪成美味的菜肴，并且口感各不相同。

虹鳟。虹鳟属鲑形目、鲑科，鱼类。善于跳跃，上钩后激烈的拼搏。它栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名"虹鳟"。虹鳟属于肉食性鱼类。以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也吃水生植物叶子和种子。

刀鱼。刀鱼是属于洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之一，大家想一下，能和河豚这样的鱼齐名，是不是非常的珍贵，这种刀鱼我做了那么多年的厨师，就是吃过人工养殖的，还从来没有吃过真正长江里面打捞的野生的。