需要注意的地方：第一芥菜不用清洗，直接放在太阳下暴晒一上午，把芥菜晒的表面起皱才可以。第二罐子里不能有水和油，把芥菜放进去压紧实一点，最后压上一个重点的石头，这样酸菜就不会飘起来了。第三往罐子里加上滚烫的热水，只要是热水能没过食材就可以。第四把开口处密封起来，放在阴凉通风的地方储存3天就可以了。