可以说小米在米里面是个子非常矮的一个，放眼一看，如果它自称老大，可能谁都不敢跟它站在同一个占线上。别看它的这点突出，营养价值也不容我们小觑，就拿它最大的优势来说，其中的维生素B1含量，几乎是粮食中最高的那个。

具有促进消化、调节体内糖代谢等多种好处，适合糖尿病患者食用。但如果平时有腹胀、消化不良、胃容易反流的人群，别喝大量的小米粥，小米粥的好消化特点，反而对这些人群不利，还可能有加重病情的危险。

大米的营养如何？

在这些米当中，人们食用最多的还是大米，大米在没有加工之前，属于全谷物的一种，还包含那些有益的成分，如胚乳、谷胚等，可为了很大程度提升大米的口感，精加工之后，就损失了大量的营养物质。

如果每顿饭都吃全部用大米做成的米饭，因为碳水化合物较高，且营养价值较低，还可能在一定程度上增加血糖升高的危险。在大量的研究上也显示，经常吃白米饭的人群，会对身体健康有影响。