4.放入香菜段和虾皮，再加入盐米醋白糖芝麻油，拌匀即可上桌。

小贴士：

腌制白菜无需放太多的盐，也无需腌制太软，更不能让它出水，那样菜心的营养就都流失了，口感也不鲜嫩了，所以能入点底味为最好。

拌好就吃，也不能放置太长时间，那样娇嫩的菜心也容易被调味料腌至软塌的。

#白菜心#虾皮#香菜

做法：1.将大白菜心一片片的剥离开，全部放淡盐水里浸泡十分钟，然后再淘洗干净，捞出控水。香菜洗净；虾皮也淘洗后挤干水分待用。

2.将白菜心切细条，放入碗中，撒上盐拌匀。

3.稍腌五分钟，至白菜条都不再支愣着，稍稍有点塌即可。

4.放入香菜段和虾皮，再加入盐米醋白糖芝麻油，拌匀即可上桌。

小贴士：

腌制白菜无需放太多的盐，也无需腌制太软，更不能让它出水，那样菜心的营养就都流失了，口感也不鲜嫩了，所以能入点底味为最好。