冬天的大白菜，最好吃的精华部位是菜心

一层一层的剥到最里面，只剩淡淡的娇黄

天再冷都想生吃，拌一拌上桌，脆嫩爽口，多吃不胖

营养上，生吃大白菜心，也是最大程度地保全了营养成分。据说它的维生素含量比番茄都多3倍，还含有胡萝卜素，叶酸等。

记得有个朋友说过，若冬天因干燥而上火了，咽喉疼、牙痛啥的，可以将大白菜心榨汁，喝一碗，转天就能减轻许多，连药房都不用去。

常见的凉拌白菜心，各家有各家的吃法，切丝加盐腌一会，啥都不放就可上桌，吃就吃那个原汁原味的鲜甜，妥妥地懒人快手菜。

我今天拌的这盘，搭配了虾皮和香菜，补钙又增色，养眼又增鲜。