传统嫩豆腐250克、鲂鱼(多利鱼)1片120克、葱3-4根、红辣椒1/4根、盐1/2茶匙、胡椒粉少量、麻油1/4茶匙、油1汤匙、酱油适量、

做法

准备材料。基本材料就是豆腐跟鱼肉。葱及辣椒可以不加。

把鱼肉剁到糜烂。剁完用手按一下鱼肉表面确认是否还有鱼刺。

加盐、胡椒粉及太白粉在碗里与鱼肉拌均匀。豆腐出水后(方法见小撇步)置于深碗内，用汤匙压烂。

豆腐加麻油及鱼肉，再搅拌均匀。