宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，用的是鸡胸肉，这样的肉炒出来口感比较香脆有嚼劲。这道名菜已经-传承了很多年，最开始缘于贵州，现在到四川等很多地方。现在出现在很多的饭店里面，成了饭店的一道佳肴。快要过年了，这道菜可以在年夜饭的适合做给自己的家人们，温馨又美味，想知道它正确的做法吗，跟着小编一起做吧，简单不费事。

步骤1 准备鸡胸肉，大葱，油炸花生，干辣椒段，莴笋及各种调味料；

步骤2 鸡胸肉用刀背拍一下，再切成小丁；

步骤3 用料酒，食用油，白胡椒，淀粉腌制十分钟；

步骤4 将锅烧油，下入鸡丁，大葱切段；炒到鸡丁变白；假如各种准备的调味料，翻炒，还可以加入自己喜欢吃的配菜，比如莴笋丁，洋葱，胡萝卜这样的宫爆鸡丁更有食欲哦；