看着海蛎在铁板上发出嗞嗞的响声，阵阵香味扑鼻而来，煎好的蚵仔煎一定要趁热吃！趁热吃！趁热吃！这是暖身的关键。

蚵仔煎最好的调味酱是厦门辣椒酱，这两样东西好像生来就是绝配一样。厦门辣椒酱偏甜，搭配蚵仔煎这道鲜美酥香的菜正合适。

莆田炝肉

肉羹是用里脊肉加地瓜粉制成的，肉质细腻，味道鲜美，羹滑嫩也不失猪肉本身的嚼劲