面条是我们三餐中很重要的事物，尤其对于山西人来说一天三顿面都是在正常不过的事情，我们最常见的煮面方法就是在水沸腾之后下面，这样煮出来的面条很容易变软，影响口感，面条怎么煮才会更加好吃呢？让我这个老山西人教你一招吧。

1.面条下锅时间

面条下锅的时间对于煮好一碗面是至关重要的。日常生活中煮面条时，大多数人都会选择在水开了的时候，其实这样是不对的，下锅的时机应该是水刚刚冒泡之时，在水开的非常大的时候放面煮出来的面是很影响口感的。