氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人一旦摄入过量，可能会出现急性中毒的症状，包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。

一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰甙形式存在。如果你吃得太多，就会存在中毒风险。

所以，银杏并没有表面看上去的温柔，别贪吃。

成年人一般一次建议不要超过10个，儿童一定不要超过5个。5岁以下儿童禁吃。易出血和身体虚寒者也不宜食用白果。