做法：人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。母鸡清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉；

锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。加盐即可盛盘。

板栗鸡汤

用料：板栗、土鸡、姜片、百合干、枸杞、胡椒粉、米酒、盐、清水

做法：将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。热锅，锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。