从小到大我们都听家长和医生对我们说要多吃蔬菜。对于蔬菜，它向来都是健康和营养的代名词。然而并非每一种蔬菜它都是人畜无害的，其中就有的暗藏着对我们身体有害的隐患。今天我们就来看一看他们的真实面目！

1.红凤菜

红凤菜它是有一定的伤害肝脏的风险。别看它长得红红的，看着好像还能补血的样子，其实那就是他的一种伪装色素。他天天还有一种名叫吡咯里西啶类生物碱的物质（简称PA）。PA这种物质是非常的危险，我们可能短时间内看不出什么来，但是他是会潜伏在我们的肝脏中形成一种毒性。如果你长期大量地食用红凤菜，那就可能会对肝脏造成一定的损伤。

2.蕨菜

在众多的野菜之中蕨菜他有可能会对我们人体产生致癌效果。尤其是在春季的时候，我们经常在饭桌上能看见学车的身影。这时候大家可要小心了。这两种物质产生反应后会破坏掉我们人体的遗传物质DNA。目前有多家机构研究表明它有可能会致癌。而且早在2011年，国际卫生组织的下属机构国际致癌研究所就已经将他列为二B类致癌物。

当然其实也不要过度的担心，吃过它的朋友也不要太过惊慌，只要不是长期大量的使用，我尝个鲜问题不太大。当然目前也没有任何一个机构能给出一个合理的数量范围。所以还是要尽量的少吃。

3.新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜它的毒性非常的强，甚至有可能对我们人体造成致命的威胁。当然这里说的是新鲜的黄花菜，而不是我们平常在市场上买的那种。新鲜的黄花菜中它含有秋水仙碱，他在经过肠胃的时候会被转化成一种毒性极强的二秋水仙碱。这种东西一旦不小心吃了，轻则腹泻呕吐，重则会出现浑身无力，甚至是丧命！

而且根据数据统计，之前就有很多人中过招了。但是如果你非要尝鲜，你需要在沸水中煮过后，在清水中至少泡两个小时以上，然后再洗净翻炒，进行多次烹饪后再食用。当然在这里推荐你最好不要吃，因为谁也不知道你处理的到底行不行。