你家饭桌上，是不是也有这样的场景？

怕孩子吃东西太大块噎住，就咬成小块夹给他；

看到孩子喜欢吃的，赶紧嘬一口筷子，把菜送到他嘴边；

……

这些司空见惯的动作，看起来是爱意满满，却可能损害孩子的健康。

01

多人共餐时

会发生什么？

作为一个中国人，每天最享受的莫过于家人围坐一起吃饭聊天，其乐融融，怎么看怎么温馨。

几大盘菜，你一筷子我一筷子夹来夹去，边说边聊。

但吃饭时，这么「亲密无间」真的好吗？

近日，11位疾控专家做了个实验，测试使用公筷和不使用公筷，用餐后的细菌对比。

分别使用“公筷”和“非公筷”

菌落总数最大相差250倍

浙江杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们为此专门进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊。

这个实验小组由11名疾控专家参与测试，实验地点在一家餐馆，点的几道菜分别是凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙等。

每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，并提前进行了取样保存。

为了保证科学性，11名参与人员都经过培训，使用公筷和不使用公筷的两组菜，必须交替着吃。最后每个菜都至少留下25克，用来第二次取样。经过小心翼翼严格无菌操作采样后，放入无菌样品袋并迅速存放到采样箱冷藏。此时大家已经等待40分钟。

用餐完毕完成取样之后，采集的样本通过冷链运到实验室。

经过48小时的培育，实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！

更令人意想不到的是，菌落总数竟然相差那么多倍！！！

凉拌黄瓜——“非公筷”组的菌落总数是“公筷”组的将近3倍。

干锅茶树菇——两组菜品的菌落总数相差17倍！

炒芦笋——两组相差将近18倍！！

咸菜八爪鱼——更是达到了惊人的250倍！！！

负责检测的专家表示：如果不使用公筷，一方面，会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。

例如，夹过凉拌黄瓜的筷子，再去夹盐水虾，就会导致两盘菜之间细菌交叉污染。

小知识：凉拌菜没有经过高温烹饪，菌落总数一般都比高温烹饪过的菜要多。

专家呼吁：

在外就餐时，

提倡带上自己的筷子和勺子

在此，专家提醒，使用公筷公勺很有必要。它有两个“显而易见”的好处：

一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。

二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。

总而言之，无论是杜绝病从口入，保护家人健康，还是倡导餐饮文明，使用公筷公勺都很有必要。这次疫情的流行对于改变我们传统的中式共餐习惯是一次加强引导的契机。关键要转变观念和认识，通过每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之成为代代相传的健康生活方式。

所以专家们再次呼吁：在外就餐时，带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。

在使用公筷公勺时，很多人嫌麻烦，容易混淆，专家们也给大家分享了自己的“家规”：

在家吃饭时，可以采用分餐制，把做好的饭菜直接分装到家庭成员各自专属的餐、饮具中，大家只是同桌吃饭；

如果餐、饮具做不到完全独立，至少要养成每个菜都用公筷（公勺）夹取（盛取）的习惯。在外就餐时，则应主动要求店家配备一菜一勺（一筷）。

02

夹菜喂饭 = 交换细菌病毒

前段时间，新华网发起「你们家分餐或者使用公筷了吗？」的网络投票，总共有 7165 人参与。

结果显示，已使用或已进行公筷的家庭大约只有 12.6% ，绝大多数家庭依然沿袭曾经的习惯。

图片来源：@新华网

前面的实验已经比较清晰的说明「你一筷我一筷」这样的共餐可能带来的细菌滋生风险。

健康的成年人可能不会有致病菌，但有些健康隐患是看不见的，极其容易在餐桌上传播。

在众多的细菌和病毒之中，幽门螺杆菌（ Hp ）最为人所熟知。

我们国家是幽门螺杆菌感染人数最多的国家，感染率高达 59% ，将近有 7 亿人感染，而 10 岁以下儿童幽门螺杆菌的感染率会达到 40%～60% 。

对于自身免疫力相对较低的孩子来说，虽然多数感染需要经过漫长时间再产生危害，但也有少数情况会给孩子带来消化性溃疡等麻烦。

这几年，低龄宝宝感染幽门螺杆菌的新闻，也屡见不鲜。

图片来源：网络

狡猾的幽门螺旋杆菌有可能通过口口途径直接传播，而饭桌上的口水交换，就有可能导致孩子感染。

除了幽门螺杆菌之外，EB 病毒、单纯疱疹病毒、人疱疹病毒 6 型、巨细胞病毒等也时刻活跃在我们的嘴巴里，甚至是成人嘴里的蛀牙菌，也可以通过唾液传播给孩子。

图片来源：站酷海洛

如果没有在孩子吃饭时注意方法，吃一顿饭的功夫，就会在不知不觉中把病毒传染给自己的孩子了，看到这里，你怕了吗？

03

从现在开始，改变还不晚

对于成人来讲，免疫系统已经身经百战，体内细菌病毒多，抗体也多。

而对于自身免疫系统发育尚不成熟的孩子来讲，传播细菌病毒，就是传播疾病。

为了守护宝贝的健康，在家和在外就餐尽量做到——

公筷用餐

准备颜色外形不同的公筷公勺，以区别普通餐具，也可以在下筷前把每样菜拨到宝宝餐具中一些。

图片来源：站酷海洛

如果无法马上改成公筷进餐，至少也要做到以下几点：

1.给孩子准备专门的餐具

和孩子一起挑选专用餐具，不要共用餐具和杯子。

2.不要咬碎了喂孩子

如果怕孩子无法消化大块食物，可以用料理机或宝宝专用食物剪刀处理成小块。

3.不要共享食物

不和孩子共享食物或一起喝一杯饮料，更不要把嘴里的食物喂给孩子。

4.饭前便后洗手

饭前、便后一定要注意卫生，必须仔细清洗双手再照顾宝宝。

总之，就是不要让孩子吃你的唾液！不仅仅在外面吃饭要使用公筷，在家里吃饭最好也要分餐。

从小养成良好的饮食习惯和卫生习惯，不仅让孩子身体更健康，更能让他终身受益。