还有人认为，土鸡蛋中的铁含量比洋鸡蛋多，多吃可以补铁。

实际上，鸡蛋最大的营养价值在于优质蛋白质及卵磷脂等，不须承担补钙、补铁及补充其他营养素的责任。土鸡蛋里多的一点点铁，只要多吃一口肉就可以补回了。

不要密封保鲜

有些人觉得不洗的鸡蛋表面脏，于是便将它们放在塑料盒里密封“隔离”储存。这样其实是不对的。

因为鸡蛋要向外蒸发水分，用塑料盒密封保存，盒内不透气且环境潮湿，会溶解蛋壳外的保护膜，从而失去保护作用，加速鸡蛋变质。