食物的选择，有益于心脏健康的8种食物

发布时间：2020-04-25 15:49来源：未知

营养与心脏健康

有益于心脏的健康饮食起始于正确的选择。如果你负责家人的一日三餐，你的健康选择将令全家受益。尽量选择新鲜食材，回家加工，而不是一味地购买成品和半成品。当购买包装食品时，比较同类产品的营养成分标签作为挑选的依据。

心脏健康饮食替换参考表

建议

被替换

的食品

建议

食用

食品

1.包装、加工食品

（袋装、罐头蔬菜）

2. 油炸

食品

3.全脂牛奶

4.冰激凌

5.牛肉或其它红肉

6.白面包

1.搭配新鲜食品

（新鲜蔬菜）

2.其他低脂烹饪方式

（如炖、煮、蒸等）

3.脱脂或低脂牛奶

4.脱脂酸奶

5.鱼、去皮鸡肉

6.黑麦面包、全麦面包

食物的选择——

有益于心脏健康的8种食物

玉米	富含多不饱和脂肪酸的亚油酸和膳食纤维，能够减少胆固醇的吸收和沉积，达到降血脂和保护血管功效。
大蒜	含有许多活性成分（比如蒜氨酸）可以抗血小板凝集、降血压、降胆固醇、改善血液纤溶亢进和外周微循环、显著降低血液粘稠度，能够抗动脉硬化，扩张血管和预防心脑血管疾病。
洋葱	作为唯一含有前列腺素的蔬菜，它能够舒张血管，降低血液粘稠度，减小血管的压力，降低血管脆性和血压，预防血栓的形成。
鱼	鱼类不仅含有优质蛋白质，而且含丰富不饱和脂肪酸。尤其是深海鱼类，富含多不饱和脂肪酸，可降胆固醇。生活在北极的爱斯基摩人主要食物是鱼，他们很少患心血管疾病哦。
山楂	富含果胶、维生素C及黄体酮类等成分，具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏收缩力、降低血压和胆固醇、利尿等作用。山楂中的苹果酸、抗坏血酸等有机酸，能增加消化酶分泌，可除油解腻，促进消化。
苹果	含有的苹果酸、果胶、枸橼酸、维生素C等10多种营养素，含糖分不多，有降压通便作用。
香蕉	含有淀粉、果胶、维生素C等。心血管疾病患者体内往往钠多钾少，香蕉富含的钾离子有助于体内多余的钠排泄，对抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的不良作用有一定缓解作用。
橘子	含有大量的维生素C、叶酸、钾、类胡萝卜素等多种物质，能降压、护肾，并防止胆固醇在动脉壁上的沉积。但不宜多吃，推荐每天吃1-3个橘子。

烹饪方式的选择

首先，不论我们是否患病，在饮食方面都应该遵循低脂、少盐和少糖三大原则。烹饪时，少用蚝油、酱油、腐乳等含盐量高的调味料。

其次，烹饪方法要得当。合理的烹饪方法可以减少营养素的损失，提高营养素的消化吸收利用率，同时又不会因为烹饪过程而增加很多热量。

No.1	炒	生活中被广泛应用，利用旺火、热油，快速成菜。可以减少维生素的损失，但注意油不能放太多
No.2	炖	食物洗净切块后下锅，加入适量清水和调料，大火烧开改小火炖至熟烂。使食物质地软烂，味道醇厚。
No.3	煮	和炖相似，煮的时间比炖短，适用于体积小、容易熟的食物。使食物有效成分能较好的溶于汤汁中。
No.4	熬	在煮的基础上进一步将食物熬至汁稠熟烂，比炖的时间长。熬制的食物适合老年人和体质弱的人食用。
No.5	蒸	利用蒸汽使食物成熟的方法。蒸食的特点是原汁原味。
No.6	煨	食物至于容器加入调料和水，用小火慢慢煨熟至软烂。使食物熟酥，味道香浓
No.7	凉拌	食物洗净，用开水烫过，加调料拌匀。能较好保持食物营养素和有效成分，使食物鲜、嫩、脆、清香可口。