多吃些新鲜的瓜果蔬菜，能降低癌症的发病几率，可以起到预防癌症的作用，尽量少吃些高温油炸类的食物，高温油炸类食物会影响人体的健康，尽量改掉不健康的饮食习惯，不良饮食习惯是导致肿瘤和癌症的发病原因之一，经常吃腌制类食物会影响到身体的健康，如何预防癌症的发生？

多吃新鲜蔬菜：蔬菜中含有丰富的抗氧化成分，有利于排出体内的毒素，预防毒死刺激肿瘤细胞生长。另外，要注意的是蔬菜一定要保持新鲜食用，隔夜熟蔬菜最好别吃，隔夜菜容易产生亚硝酸盐，进入人体后可以合成有致癌性的物质亚硝胺类物质，多吃会导致癌症发生。而多喝常喝甜菜汁、胡萝卜汁、芦笋汁等蔬菜汁，同样对于预防癌症的发生。

注意烹调方法：应少采用油炸、煎的方法而多采用蒸、煮、炖的办法。因为无论是动物油还是植物油，通过高温煎炸的食品，油脂中的不饱和脂肪酸产生的物质都会有大量的致癌物。此外，像鱼、肉类等动物蛋白质含量高的食物，若在烹调过程中烧焦也有可能产生强烈的致癌物质苯并芘，因此，在日常饮食中，减少使用煎炸的方式有利于预防癌症发生。

改变不良饮食习惯：不良的饮食习惯是导致癌症的重要因素。饮食习惯不好，大大加大了癌症发生的可能性。例如，高脂饮食，喜欢吃烫的食物，爱吸烟喝酒等等。这些虽不能直接致癌，但均为致癌的高发因素。而吃腌制食品、油炸食品、烧烤、发霉花生等。这些食品均有可能摄入致癌物质，久而久之就容易得癌。

如何预防癌症的发生，改变不良饮食习惯，并且要注意烹调方法，多吃新鲜的蔬菜水果，能起到预防癌症的作用，经常吃腌制食物会影响人体健康，会增加肿瘤及癌症的发病率，经常吃油炸类食物会影响到人体健康，因此大家应该要注意癌症的预防，好的饮食习惯能降低患癌风险。