第三步蒸馒头。发酵好的面团取出来，在砧板上面撒上一些干面粉，面团在砧板上面揉搓，帮助排出面团里面的气体，这样做可以让蒸出来的馒头口感更好更加细腻。面团揉成长条，用刀子切成均匀的剂子，把面团做成馒头形状，做好的馒头坯子全部放在蒸锅里面醒发，大概醒发二十分钟左右就可以开火蒸，20分钟后关火，关火了以后，让馒头在蒸锅里面再焖五分钟时间，切记关火不可以立即打开盖子，不然会让馒头回缩。