备料：豆瓣酱1勺、黄瓜1根、小米椒5个、藕1节、冰糖2块、干辣椒50克、菜花半个、小葱2根、蒜6瓣、鸡翅1000克、干花椒2勺、洋葱半个、生姜1个、盐1勺、大葱1根、火锅底料1块、豆豉2勺、土豆2个、生抽1勺、料酒2勺。

做法：把土豆洗净去皮切成条，洋葱去皮洗净切成丝、葱白切成段姜蒜洗净切成片，藕去皮洗净切成片，花菜掰成小朵备用，鸡翅洗净大声花刀，加入辣椒、料酒、大葱、生姜腌制5个小时备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆条炸至表面焦黄，捞出备用。锅中下入花菜炸至断生，盛出备用。锅中放入腌制好的鸡翅炸至表面焦黄，盛出备用。

干辣椒和花椒洗净，放入碗中加入热水浸泡20分钟备用。锅中留油，油热后倒入花椒和干辣椒翻炒出香味。倒入生姜片，蒜关火放入葱段用余温翻炒片刻。开火继续翻炒一会。