饺子皮也是至关重要的，如果皮弄得不好，就会容易破皮，所以和面的时候放点盐有助于面的韧性；下饺子是水一定要多放点，这样饺子不会很挤，下完饺子后用筷子沿着锅边慢慢搅一下，防止粘锅，在煮的时候可以在水中加点盐，中间要加两次水，相信大家都知道为什么要加水，我就不多说了，最后待饺子都飘起来时，饺子就煮熟了，完美。