材料： 卤牛肉、朝天椒、辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精 做法： 1.牛肉切成粗条，朝天椒切丝。 2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转小火继续慢炸至均匀上色，牛肉变硬即可。 3.锅中留底油，依次倒入朝天椒、姜丝、蒜、花椒、郫县豆瓣小火煸炒出红油。 4.将炸过的牛肉条倒入锅内，加入适量料酒翻炒。 5.加入蚝油、生抽、盐、糖、葱段调味，翻炒1分钟即可。

黄瓜腰果炒虾球是一道以黄瓜，腰果，虾球为主要原料制成的菜品，适合大众，有助于宝宝长身体。

黄瓜腰果炒虾球

用料：小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒；橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许； 做法：1.将黄瓜、虾洗净，备好腰果； 2.黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎； 3.剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用； 4.锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出； 5.锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。 小贴士： 1、无需加盐，蒸鱼豉油本身就是咸的；2、腰果一定要用微火炒，要不停地翻动，炒至微黄即可；3、虾为发物，正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。