将鱼放入锅中煎之前，我们在鱼的表面裹上一层薄薄的面粉，这样煎出来的鱼就非常的完整，而且也不影响肉质和营养，详细做法分享给大家。我们先把买回来的鱼处理清洗干净，带鱼的两面划上几刀，这样入味比较的快，用料酒，盐，生抽，鸡精，姜丝，葱丝腌制鱼15分钟。

鱼腌制好了之后，裹上一层干面粉，不需要太多，只需要轻轻的一层就可以了，鱼裹上面粉之后再用手拍打一下，将多余的面粉拍掉，锅中倒入少许的油，比平时炒菜还要少一点，将油加热之后关火，放凉后开小火，接着就放入油，鱼放入锅中不要乱翻动，等到一面煎制好，然后再翻面煎至两面金黄就可以了。