中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼”。不管你是否喜欢吃，大年三十餐桌上一定少不了一道鱼，讨一个“年年有余”的吉祥。而且都是必须上一条全鱼，这全鱼还不吃掉，以表达年年有鱼(余)的寄托。

鲈鱼是我们生活中常见的鱼类，它富含多种维生素和蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，对记忆力减退、健忘等有很好的预防作用，老年人常吃鲈鱼还有延年益寿的功效。每年的秋冬季节是鲈鱼最为肥美的时候，肉质鲜嫩，清香无刺，特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的，而且最爱吃的还是清蒸鱼，不用炒不用炸，鲜嫩美味，也不会流失任何营养，并且寓意十分的美好，蒸蒸日上嘛。