芹菜、香菇、洋葱、土豆、藕、金针菇、干豆腐、午餐肉

配料：葱 、姜、蒜、干辣椒、辣椒面、花椒、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐

做法：

首先把鱼清洗干净，在鱼的背部打开，不要在腹部开哦，打开以后，把内脏和黑膜以及血水去除掉，并把鱼身上打上花刀，这样能更好的入味。

把鱼放到盘中，放入料酒和盐，把鱼身上涂沫均匀，接着在鱼肚子里放入整根的葱和姜片，腌制60分钟。

在腌制的过程中，咱们来处理一下配菜。首先把干豆腐切成条，藕切成片，土豆切成片，香菇打上花刀，芹菜切成段。金针菇把根去掉，洋葱切块，午餐肉切片，午餐肉一直是我的最爱，不放啥都不能不放午餐肉，这道菜你也可以把自己喜欢的配菜随意的往里加。