福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分，其历史可以追溯到明代以前，一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等，福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃，莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃，三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等，特别是福建的沙县小吃，全国各地都有它的身影。下面这些福建的美食，你都吃过吗？

姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

时来运转

时来运转是福建省平潭县的特色小吃，俗称“咸食”，外观看起来像包子，呈半球形，外皮食用煮熟的地瓜，拌着薯粉一起做的，非常柔韧，馅料用鱼、虾、肉、蔬菜、海藻等皆可。本地人每逢年过节都会做这道菜，因为名字非常吉利。