它是用切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接制成的一种食品，是福州人和潮汕人生活和点心不可或缺的一道小吃。

面线糊

味道鲜美，清甜爽滑，具有地方风味。

锅边糊

取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等，刚出锅的锅边糊汤清不糊，食之细腻爽滑，搭配虾酥、三角糕、油条等，不管是老人孩子，上班族还是学生，生在福州，就好这一口。